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新鲜竹笋怎么保存《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:29:09 阅读: 来源:聚氨酯复合板厂家

:新鲜竹笋怎么保存?竹笋的保鲜期很短,当天和隔天吃的味道有很大不同,所以,想延长鲜竹笋的保鲜期,我们需要知道新鲜竹笋怎么保存。一起来了解吧。

新鲜竹笋怎么保存

方法一:水煮法

烧开一大锅水,加入适量食盐,将竹笋可以整个也可以对半切开,放在里面,用大火快煮10分钟左右,将竹笋差不多煮软,然后捞出来过凉水,放在一边沥干水分,接着将其装在保鲜盒里面,放入冰箱中冷藏起来,这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了。

方法二:埋藏法

如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以),然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

方法三:晒干

或者将其晒干,制成笋干再保存,这样的保存时间就更长了,具体的做法是将新鲜的竹笋先用白水煮,然后将其切片,日晒或者直接放在烤箱中烘干,如果是烤箱操作,在150度的环境下大约1个小时的时间即可。

方法四:盐水泡

把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切),叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

方法五:保鲜剂保鲜

应用保鲜剂保鲜在每4千克的鲜笋中,放入透气的装有10克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋。日本普遍应用这种方法保鲜。

方法六:密封储藏法

对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,不需要费心保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。

方法七:做成酸笋

将买来的竹笋洗净,切成块或小条。把切好的竹笋用清水泡二至三小时。用自来水就好了,水温最好不要超过20°C。煮好一锅开水,晾凉备用。将泡好的竹笋放入坛里,加入晾凉的冷开水,密封。将坛放在阴凉处,玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色。

做成酸笋,不仅可以长时间保存,而且还做成了一种风味独特的竹笋美食。

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